「コーヒーは水分にならない」、落ちていた4つの条件

どうもこんにちは！
NPO法人地域知見LIVE 理事長の筧田かけひだ聡さとしです。

昼はコーヒー、夜はお酒。

……これ、血管は大丈夫なんでしょうか。

不安になって、その場でAIに聞きました。せっかくなので2つに、同じ文章を投げてみました。

片方は「どちらも利尿作用が強い。飲んだ量以上の水分が出ていくので血液の粘度が上がる。水を挟んでください」

もう片方は、水分の話を一行もしませんでした。「見るべきは1日の酒量と、週に何日飲むか」

どちらかが間違っているというより、どちらかが何かを落としている。そう思って、調べました。

結論

「コーヒーは水分にならない」は嘘ではありませんでした。ただし、条件が4つ落ちていました。

出どころははっきりしています。1928年6月、カナダのアルバータ大学の2人が、カフェインなど3つの成分の利尿作用と、それに耐性がつくかを人で確かめた研究です。

数字を見ると、はっきりします。2か月断った状態なら、体重1kgあたり0.5mg——コーヒー半杯ぶんでも尿が増えました。ところが4〜5日続けて摂った後は、1mgを超えないと検出できない。同じ体で、効く量が倍以上変わっているわけです。

そこから100年で、4つとも落ちました。残ったのは「カフェインで尿が増える」だけ。通説は、元の話の半分を置いてきたことになります。

「成分であってコーヒーではない」は、いまの数字でも裏づきます。同じ量のカフェインでも、錠剤なら収縮期血圧が4.16mmHg上がり、コーヒーなら1.22mmHg。カフェインの実験は、コーヒーの実験ではない。

習慣的に飲んでいる50人に、コーヒー4杯と同じ量の水を3日ずつ飲んでもらった試験があります。総体水分量も24時間の尿量も、差はありませんでした。

ここで終われれば気持ちよかったのですが、続きがありました。量を一度に4〜5杯ぶんまで上げると、3時間の尿量が613mL。水は356mLです。はっきり増えている。

「脱水する」も「水と同じ」も、量を言わなければ両方まちがいになります。分かれ目は、2杯あたりと、4〜5杯を一度に、の間。私が最初に信じかけた「脱水しない」のほうも、同じ落とし方でした。

お酒の側にも面白い研究があります。ビールとノンアルコールビールでは尿量に差が出ず、ワインと蒸留酒だけが最初の4時間で有意に多い。ただし24時間で集計すると、その差も消える——。

と書いてから、条件を確かめました。

数行前に「1928年の研究は条件が落ちている」と書いたばかりで、自分が同じことをやりかけていました。条件を落とすのは、他人の癖ではありません。

救いは、この論文自身がきちんと書いていることです。「アルコール1gあたり◯mL失う」という有名な数字について——「1942年の推定は被験者1人のデータに基づき、アルコール濃度の記載もない」。確かめて書き残す人はいる。ただ、その一文のほうが運ばれない。